Unser Gemüse
Wir bauen ca. 50 Sorten Gemüse und einige Obstsorten an. Welche Sorten in den Kisten sind, bestimmt die Saison und das Klima. Im Sommer und Herbst ist die Vielfalt und Menge an Gemüse etwas größer als im Frühjahr und Winter. (Weiter unten findest du alle Sorten.) Es liegen maximal 8 Stunden zwischen Ernte und Lieferung. Frischer geht’s nicht ; )
Ab Herbst lagern wir einige Gemüse- und Obstsorten die ohne Kühlung
auskommen.
Sonst kommt alles frisch vom Feld, sodass auch noch die ein oder andere Schnecke im Salat oder eine Laus am Kohl sitzen kann. Es gibt bei uns die Möhre wie aus dem Bilderbuch, aber auch die mit kreativer Form. Wir feiern die Vielfalt!
Unsere Anbaumethoden
Wir sorgen für lebendigen Boden für gesunde Pflanzen. Durch Mulchen und Gründüngung ernähren wir den Boden und sorgen für ganzjährige Durchwurzelung.
Durch Vielfalt erreichen wir Resilienz. Mischkulturen und durchdachte Fruchtfolgen fördern Nützlinge und die Pflanzengesundheit.
Wir nutzen die Kreisläufe der Natur und halten sie geschlossen. Organische "Abfälle" werden dem Boden über Flächenrotte und Kompost wieder zugeführt.
Wir bewässern nach Möglichkeit komplett mit Regenwasser, das wir in einem von uns angelegten Teich und IBC Kanistern auffangen.
Der Anbau nach Market-Garden-Methoden ermöglicht uns auf wenig Raum und ohne große Maschinen, die ganze Saison eine breite Vielfalt an Gemüse anzubauen.
Unsere Jungpflanzen ziehen wir auf torffreier Anzuchterde mit Pflanzenkohle vor. Die Samen generieren wir aus unseren Pflanzen oder bestellen Biosaatgut.
Wir sparen und recyceln Energie und Ressourcen statt sie zu verbrauchen. Z.B. laufen die Bewässerungspumpen ausschließlich über Solarstrom.
In einem Kon-Tiki Ofen stellen wir unsere eigene Pflanzenkohle durch Pyrolyse her. Zusammen mit Kompost oder Schafsmist in den Boden eingearbeitet, bindet sie Nährstoffe und Co2 langfristig im Boden.
Unsere beiden unbeheizten Folientunnel verlängern die Gemüsesaison von April bis Dezember.
Wir haben zwar kein Biozertifikat, aber wir arbeiten ohne künstlichen Dünger, ohne Pestizide, CO2 neutral nach Permakultur Prinzipien.
Unsere Obst- und Gemüsesorten
Spinat, Pak Choi, Asiasalat, Feldsalat, Postelein, diverse Kopfsalate, Radieschen,
Sprossenbrokkoli, Zuckerschoten, M.hren, Frühlingszwiebeln, B.rlauch, Bohnen, Brokkoli, Catalogna Salat, Kohlrabi, Neuseel.nder Spinat, Rharbarber, Mangold, Palmkohl, Red Kale, Rote Bete, Spitzkohl, Lauch, Fenchel, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Kartoffeln, Tomaten, Zucchini, Gurken, Auberginen, Paprika, Chili, Mais, Kirschen, Mirabellen, Pflaumen, Äpfel, Birnen, Quitten, Hokkaidokürbis, Butternusskürbis, Gojibeeren, Knollensellerie, Pastinake, Rosenkohl, Blumenkohl, Wirsing, Rotkohl, Grünkohl, Knoblauch, Zwiebeln,Topinambur, Rucola, Radiccio.
Und diese Kräuter legen wir möglichst zum Gemüse passend dazu: Petersilie, Salbei, Rosmarin, Oregano, Thymian, Dill, Koriander, Schnittlauch, Bohnenkraut, Basilikum, Kapuzinerkresse, Minze, Zitronenmelisse … und immer mal wieder was Neues oder Wildkräuter.
